Foire aux questions

• Qu'est-ce que le matcha de qualité cérémonielle ?

  Le matcha de qualité cérémoniale est le matcha de la plus haute qualité, fabriqué à partir des plus jeunes feuilles de thé et moulu à la pierre pour obtenir une poudre fine. Il a une couleur verte éclatante, une texture onctueuse et une délicate saveur umami, parfaite pour les cérémonies traditionnelles du thé.

• Comment dois-je conserver mon matcha ?

  Conservez le matcha dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre. Pour une fraîcheur optimale, gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans un délai de 1 à 2 mois après ouverture. Utilisez toujours une cuillère propre et sèche pour éviter la contamination par l'humidité.

• Quelle est la différence entre la qualité cérémonielle et la qualité culinaire ?

  Le grade cérémonial est élaboré à partir des meilleures feuilles et est destiné à être fouetté avec de l'eau et dégusté seul. Le grade culinaire utilise les feuilles de la deuxième récolte ou plus anciennes et est parfait pour les lattes, les smoothies et la pâtation.

• Le matcha contient-il moins de caféine que le café ?

  Gramme pour gramme, le matcha contient en fait plus de caféine que les grains de café. Cependant, comme une tasse de matcha standard n'utilise qu'environ 2 grammes de poudre de thé vert, une tasse de matcha finie contient légèrement moins de caféine (environ 60 à 80 mg) qu'une tasse de café infusé moyenne de 240 ml (environ 90 à 100 mg)