Comment faire une mousse de fromage à la maison

Une couche rapide de mousse de fromage maison est le moyen le plus simple de transformer un thé glacé basique en une boisson de qualité café. Voici la recette à suivre :

Ingrédients (1 à 2 portions)

• 20g de fromage frais 
• 20g de lait concentré
• 1/8 cuillère à café de sel de mer
• 50ml de crème à fouetter épaisse 
• 25ml de lait entier 
• Instructions étape par étape

1. Pré-mélanger à la main : Ajoutez tous les ingrédients dans votre tasse. Gardez le mousseur éteint et utilisez la tête fouet comme une baguette pour écraser et mélanger le fromage frais froid dans les liquides jusqu'à obtenir une consistance lisse.
   
2. Fouetter pendant 20 secondes : Plongez votre mousseur à main au fond et laissez-le fonctionner pendant 10 secondes. Soulevez-le près de la surface pendant 5 à 10 secondes supplémentaires pour incorporer de l'air. Arrêtez dès qu'il ressemble à une crème glacée fondue épaisse ou que le volume a doublé.

Comment servir

• Verser : Déposez délicatement à la cuillère sur un thé glacé peu sucré (comme le Jinxuan Oolong). Il flottera sans effort.
• Oubliez la paille : Sirotez à un angle de 45 degrés pour obtenir d'abord la mousse salée, suivie du thé rafraîchissant.