• Tea Studio Lu Dong Ding Oolong Taiwanese tea 10 tea bags packaging
  • Light amber brewed Dong Ding oolong tea liquor in a tasting cup by Tea Studio Lu in Switzerland
  • Loose-leaf oolong tea leaves next to a fine-mesh pyramid tea sachet by Tea Studio Lu in Switzerland
  • Steeped loose-leaf oolong tea expanding inside a biodegradable pyramid sachet in Geneva, Switzerland
  • Traditional roasted Dong Ding oolong loose-leaf tea by Tea Studio Lu available in Switzerland
  • Tea Studio Lu Dong Ding Oolong small 3g tea bag packaging from Taiwan
  • Tea Studio Lu Dong Ding Oolong tea 50g loose leaf packaging from Taiwan
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Thé Oolong taïwanais Dong Ding

Thé Oolong taïwanais Dong Ding

Torréfié · Noisetté · Équilibré

CHF 15.50
CHF 15.50
Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Format

L'un des thés les plus célèbres de Taïwan, le Dong Ding Oolong est délicatement torréfié pour créer un caractère riche et complexe avec des notes de noix grillées, de caramel et de miel sauvage. Si vous appréciez les whiskies légèrement tourbés, vous trouverez peut-être ici une chaleur familière : doucement torréfié, subtilement fumé et agréablement profond, équilibré par une finale florale douce.

Un choix classique pour tous ceux qui apprécient la profondeur, la tradition et un savoir-faire exceptionnel.

  • Sachets de thé : Fabriqués au Japon · Sachets en PLA biosourcés · Compostables industriellement
  • Lieu de la ferme de thé : Canton de Lugu (鹿谷鄉), Comté de Nantou, Taïwan
  • Cultivar : Qingxin Oolong (青心烏龍)
  • Altitude : 700–750 m
  • Type de feuille : Feuille entière
  • Forme : Roulée · En boule
  • Oxydation : 28–30 %
  • Torréfaction : Torréfaction moyenne · 30–40 %
  • Infusion : 2–4+ infusions (selon la méthode d'infusion ; voir l'emballage pour plus de détails)

En faire un cadeau – Service d'emballage cadeau gratuit

Faites de votre thé ou matcha de qualité supérieure un cadeau magnifique et réfléchi. Lorsque vous ajoutez un Furoshiki à votre commande, l'emballage cadeau est inclus gratuitement.

Choisissez simplement votre Furoshiki préféré dans notre collection et sélectionnez « Oui » pour l'option d'emballage cadeau. Nous emballerons soigneusement votre thé ou matcha dans le Furoshiki réutilisable, prêt à être offert comme cadeau unique et écologique.

Un Furoshiki, joliment emballé. Un emballage jetable en moins.

Infusions Multiples - Chaque feuille en vaut la peine

Le Oolong taïwanais est conçu pour être infusé plus d’une fois. Ses feuilles roulées se déploient progressivement à chaque infusion, permettant à l'arôme et à la saveur d'évoluer d'une infusion à l'autre.

Infusion traditionnelle en petite théière
Pour un style plus concentré, utilisez 6 g de thé avec 100 ml d'eau chaude. Les mêmes feuilles peuvent être infusées au moins 5 fois, chaque infusion révélant un caractère différent.

Infusion en grande théière
Pour une plus grande théière, utilisez environ 8 g de thé avec 400 ml d'eau chaude. Les mêmes feuilles peuvent généralement être infusées jusqu'à 3 fois.

La deuxième infusion est souvent particulièrement expressive, car les feuilles continuent de s'ouvrir. Les infusions ultérieures deviennent progressivement plus légères et plus délicates.

Il n'y a pas de "bonne" façon unique d'infuser le Oolong. Ajustez le thé, l'eau et le temps d'infusion pour trouver votre saveur préférée.

Boissons chaudes et froides

  • Infusion chaude
    Vrac: 8 g de thé + 400 ml d'eau, 95–100°C, 1 minute
    Sachet de thé:     1 sachet de thé + 300 ml d'eau, 95–100°C, 2–3 minutes

  • Infusion à froid
    Vrac: 5 g de thé + 500 ml d'eau
    Sachet de thé: 3 g de sachet de thé + 300 ml d'eau
  1. Faire infuser à température ambiante pendant 1 heure.
  2. Filtrer/retirer le sachet de thé et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.

Vous préférez une méthode plus simple ? Placez le thé et l'eau froide directement au réfrigérateur et laissez infuser toute la nuit (6 à 10 heures).

Expédition et livraison

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  • Les commandes de moins de 45 CHF auront des frais de livraison de 4,90 CHF.
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Archival photograph of traditional tea farming and cultivation heritage in old time Taiwan

Plus d'un siècle de savoir-faire taïwanais en matière de thé

Depuis 1880, cinq générations de la famille de notre maître de thé ont consacré leur vie au thé oolong taïwanais, commençant dans le village de Fenghuang, canton de Lugu, berceau historique du Dong Ding Oolong. Aujourd'hui, notre Dong Ding provient du canton de Lugu, à une altitude d'environ 700 à 750 mètres, où la brume de montagne, les précipitations et les conditions plus fraîches façonnent sa profondeur et son arôme distinctifs.

Des générations de connaissances en matière de thé et d'artisanat traditionnel continuent de guider sa production, complétées par un contrôle qualité moderne et des normes de sécurité alimentaire.

Artisan hands traditional cloth-rolling oolong tea leaves on a bamboo tray by Tea Studio Lu in Geneva, Switzerland

Qu'est-ce que le thé Oolong ?

Le thé Oolong de Taïwan est un thé partiellement oxydé produit à partir de la plante Camellia sinensis. Son niveau d'oxydation, son cultivar, son altitude et son savoir-faire façonnent son arôme et sa saveur. L'Oolong de haute montagne de Taïwan est particulièrement apprécié pour son parfum floral, sa texture soyeuse, sa douceur naturelle et sa finale persistante. Contrairement au thé noir entièrement oxydé ou au thé vert très peu oxydé, l'Oolong se situe entre les deux en termes de transformation.

Lush green tea bushes and plantation landscape at Taiwan, for Tea Studio Lu in Switzerland

Image avec texte

Sur le mont Dong Ding, à Taïwan, souvent recouvert de brume, les premiers cultivateurs de thé parcouraient des sentiers de montagne escarpés et boueux, agrippant le sol avec leurs orteils alors qu’ils grimpaient. Cette tradition aurait inspiré le nom Dong Ding (凍頂), signifiant « sommet gelé ».
Aujourd’hui, le thé Oolong Qingxin continue de prospérer dans l’environnement frais et brumeux et le sol riche de la montagne. Traditionnellement torréfié pour faire ressortir des notes plus profondes de noisette, de torréfaction et de fleurs, le Dong Ding Oolong reflète le paysage, le savoir-faire et l’héritage de la fabrication du thé de Taïwan.

Clean room packaging and quality control facility at Tea Studio Lu in Switzerland

Testé pour la pureté

De la feuille de thé à l'emballage

La qualité du thé va au-delà de sa saveur. Tous nos thés sont soumis à des analyses de laboratoire indépendantes effectuées par des tiers afin de détecter la présence de résidus de pesticides et de métaux lourds, ce qui permet de vérifier leur pureté, leur sécurité alimentaire et leur conformité aux normes suisses et européennes applicables. Notre thé est traité dans une usine dont le système de production pour la sécurité alimentaire est certifié FSSC 22000, avec des pratiques de sécurité alimentaire conformes aux principes ISO 22000 et HACCP. Les résidus de pesticides sont également vérifiés lot par lot avant la production. Le contrôle de la qualité s'étend de la feuille de thé aux matériaux d'emballage qui entrent en contact direct avec le thé, offrant une couche supplémentaire d'assurance pour la pureté, la sécurité, la traçabilité et la qualité constante.