FAQ - Matcha
1. Où puis-je acheter du matcha premium en Suisse ?
Nous recommandons d'acheter du matcha en ligne, surtout lorsque la fraîcheur est essentielle. Les boutiques de thé en ligne travaillent souvent avec des stocks plus petits et un approvisionnement plus fréquent, ce qui signifie moins de temps passé sur une étagère. Chez Tea Studio Lu, nous prenons cette approche au sérieux en nous approvisionnant en matcha japonais par petites quantités et en maintenant nos stocks frais, afin que vous puissiez en profiter au plus près de sa mouture à la pierre au Japon.
2. Livrez-vous du matcha et du thé dans toute la Suisse ?
Oui. Nous expédions actuellement notre matcha et nos thés taïwanais dans toute la Suisse via la Poste Suisse. Les commandes sont généralement livrées dans les 2 jours ouvrables.
3. La mention « grade cérémonial » est-elle un grade officiel de matcha japonais ?
Pas exactement. Le « grade cérémonial » n'est pas un grade officiel ou standardisé utilisé au Japon. Il s'agit principalement d'un terme créé à l'étranger pour permettre aux consommateurs de distinguer plus facilement le matcha destiné à la boisson du matcha généralement utilisé pour la cuisine.
Plutôt que de se fier aux mots « grade cérémonial », il est donc plus pertinent de s'intéresser à la manière dont le matcha a été cultivé, récolté et fabriqué. Vous trouverez ici de plus amples informations.
Chez Tea Studio Lu, nous préférons regarder au-delà de l'étiquette. Nous ne choisissons pas simplement un matcha parce qu'il porte la mention « grade cérémonial ». Nous le choisissons pour l'endroit et la manière dont il a été cultivé, la manière dont il a été fabriqué, et surtout, son goût en tasse.
4. Quelle est la différence entre le matcha d'Uji et le matcha de Kagoshima ?
Uji, Kyoto, est l'une des régions productrices de matcha les plus renommées du Japon, connue pour son umami raffiné et son arôme complexe. Kagoshima, sur l'île méridionale de Kyushu, est également une région importante de culture du thé et est réputée pour ses thés vibrants, frais et naturellement doux.
Chez Tea Studio Lu, nous proposons à la fois du matcha cérémonial d'Uji et du matcha cérémonial de Kagoshima, vous permettant de découvrir le caractère de différentes régions théicoles japonaises.
5. Votre matcha est-il fraîchement moulu à la pierre au Japon ?
Oui. Notre matcha japonais est moulu à la pierre au Japon et acheté en petites quantités. Nous privilégions la fraîcheur en gérant soigneusement nos stocks plutôt qu'en gardant le matcha en stock pendant de longues périodes.
6. Comment dois-je conserver le matcha ?
Gardez le matcha hermétiquement scellé, à l'abri de la chaleur, de la lumière, de l'humidité et des fortes odeurs. Pour un meilleur goût et un meilleur arôme, nous vous recommandons de le consommer relativement rapidement après l'ouverture.
7. Votre matcha est-il testé pour les pesticides et les métaux lourds ?
Oui. Notre matcha est testé en laboratoire pour les pesticides et les métaux lourds et sélectionné pour répondre aux exigences de qualité suisses et européennes applicables.
Parce que la transparence est importante pour nous, nous sommes heureux de partager le rapport de laboratoire avec vous. Curieux de le voir ? Contactez-nous et nous serons heureux de vous l'envoyer.
8. Votre matcha est-il un authentique matcha japonais ?
Oui. Notre matcha est produit au Japon et moulu à la pierre avant d'être sélectionné pour Tea Studio Lu. Nous nous concentrons sur l'artisanat authentique du thé japonais plutôt que sur une poudre de thé vert générique commercialisée comme du matcha.
9. Pourquoi le matcha japonais est-il plus cher que la poudre de thé vert ordinaire ?
Le matcha authentique nécessite des méthodes de culture, de récolte et de transformation spécifiques. Les feuilles de thé sont ombragées avant la récolte, soigneusement traitées et réduites en une poudre extrêmement fine à l'aide d'une mouture traditionnelle à la pierre. Ces étapes exigent un savoir-faire et un temps considérables.
10. Quel matcha dois-je choisir en tant que débutant ?
Si vous débutez avec le matcha, commencez par un matcha cérémonial doux et équilibré, agréable à la fois traditionnellement et en latte. Si vous aimez déjà un profil umami prononcé, un matcha d'Uji plus riche peut être un meilleur choix.
11. Comment préparer le matcha à la maison ?
Ajoutez le matcha dans un bol, ajoutez une petite quantité d'eau chaude et fouettez vigoureusement avec un fouet à matcha en bambou jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux. Un fouet à matcha électrique peut également être utilisé pour une alternative rapide et pratique. Évitez l'eau bouillante, car des températures très élevées peuvent rendre le matcha plus amer.
Pour une démonstration étape par étape, consultez notre Instagram pour un tutoriel vidéo sur la préparation du matcha.