A stream of vibrant green ceremonial matcha being poured into a clear glass of iced milk to make a layered iced matcha latte made by Tea Studio Lu, the best matcha online shop in Switzerland, Geneva.

Matcha zu Hause zubereiten: Eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für Anfänger

Das Grundrezept

 

Stil

Rezept

Empfohlener Matcha

Am besten für

🍵 Matcha Latte

4g Matcha + 40ml Wasser (80°C) + 150ml Milch

Matcha 02 oder  Matcha 03

Getränke im Café-Stil

🍃 Usucha

2g Matcha + 60ml Wasser (80°C)

Matcha 01 oder Matcha 02

Matcha für jeden Tag

🌿 Koicha

4g Matcha + 40ml Wasser (80°C)

Matcha 01

Teezeremonie

 

Schritte

Befolge diese Schritte, um cremigen Matcha Latte, authentischen dünnen Matcha-Tee (Usucha) und einen intensiven dicken Tee (Koicha) zuzubereiten.

Reichhaltiger Matcha Latte


1. Matcha sieben

Feinmaschiges Sieb und 4g oder 5g Matchapulver in eine Schüssel sieben, um eine glatte, klumpenfreie Textur zu gewährleisten.

2. Konzentrat herstellen

20ml heißes Wasser von 80°C hinzufügen. Mit einem Bambusbesen zu einer glänzenden Paste verarbeiten, dann weitere 20ml Wasser hinzufügen (insgesamt 40ml).

3. Optional: Aufschlagen für Seidigkeit

Wenn du eine leichte Schaumschicht auf deinem Latte magst, schlage schnell in einer „W“-Bewegung, bis er schaumig ist.

  • Profi-Tipp: Am Ende langsam an der Oberfläche aufschlagen, um große Blasen zu entfernen und einen feineren, professionellen Mikroschaum zu erhalten.

4. Mit Milch oder Hafermilch mischen

Die Matcha-Basis in eine Tasse gießen und 150ml Milch (Kuhmilch oder Alternativen) hinzufügen.

  • Schichten erzeugen: Um einen schönen Schichteffekt ohne Eis zu erzielen, die Milch langsam entlang der Innenwand des Glases gießen. Bei Verwendung von Eis den Matcha einfach langsam über die Eiswürfel gießen.


Dünner Matcha-Tee (Usucha)

Eine Schale mit lebhaftem, schaumigem, zeremoniellem Uji-Matcha-Grüntee, zubereitet in einer traditionellen japanischen Chawan auf einer hellen Holzplatte.

1. Matchapulver sieben

Ein feinmaschiges Sieb über deine Teeschale (Chawan) legen. 2g (ca. 1 Teelöffel) hochwertiges Matchapulver sieben, um Klumpen zu entfernen. Dies sorgt für eine glatte, klumpenfreie Konsistenz.

2. Eine glatte Paste herstellen

Ca. 10 ml heißes Wasser, idealerweise 80°C, in die Schale gießen. Mit einem Bambusbesen (Chasen) das Pulver und Wasser sanft zu einer dicken, gleichmäßigen Paste verrühren.

3. Aufschlagen für Belüftung und Schaum

Die restlichen 50 ml heißes Wasser hinzufügen. Mit einer "W"- oder "M"-Bewegung kräftig mit dem Handgelenk, nicht mit dem Arm, schlagen. Langsam beginnen, um das Wasser einzuarbeiten, dann schneller schlagen, bis sich eine Schicht feinen, cremigen Schaums auf der Oberfläche bildet.

Der Profi-Finish: Wenn du feinen Mikroschaum bevorzugst, schlage am Ende langsam über die Oberfläche, um große Blasen zu zerbrechen und ein seidiges, raffiniertes Finish zu erzielen.

Traditioneller zeremonieller dicker Tee (Koicha)

Hochwertiges Grünteepulver wird mit einem traditionellen Bambus-Chasen-Besen in einer Keramikschale aufgeschlagen, um authentischen japanischen Matcha herzustellen.

1. Matcha sieben

4g (ca. 2 volle Bambuslöffel) hochwertigen zeremoniellen Matcha in eine vorgewärmte Teeschale (Chawan) sieben. Sieben ist für Koicha unerlässlich, um sicherzustellen, dass die dicke Flüssigkeit perfekt glatt ist.

2. Heißes Wasser hinzufügen

40ml heißes Wasser bei 80°C (176°F) hinzufügen.

3. Den Tee "kneten" (nicht schlagen)

Anders als beim dünnen Tee wird hier nicht geschlagen, um Schaum zu erzeugen. Verwende einen Bambusbesen (Chasen) und eine langsame, massierende Bewegung, um das Pulver in das Wasser zu "kneten".

  • Die Technik: Den Besen sanft auf den Boden und die Seiten der Schale drücken, um kleine Partikel aufzulösen.
  • Das Ziel: Fortfahren, bis der Tee ein dickflüssiger, glänzender und leuchtend grüner Sirup mit der Konsistenz von geschmolzener Schokolade wird.

4. Die Textur perfektionieren

Sobald der Tee glatt und klumpenfrei ist, ist er fertig. Koicha sollte zähflüssig genug sein, um den Rücken eines Löffels zu bedecken, und ein tiefes, intensives Umami-Aroma haben.

Entdecke frischen Matcha aus Japan

Bei Tea Studio Lu beziehen wir unseren Matcha direkt aus Japan in kleinen Chargen, um Frische und authentischen Geschmack zu bewahren. Ob du deine erste Schale Usucha oder deinen täglichen Matcha Latte zubereitest, frisch gemahlener Matcha macht den Unterschied.

Entdecke unsere Kollektion und finde den Matcha, der zu deinem Lieblingszubereitungsstil passt.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel Matcha sollte ich verwenden?

Für traditionellen Usucha verwende 2g Matcha mit 60ml Wasser bei 80°C. Für einen Matcha Latte schlage 4–5g Matcha mit 40ml Wasser, dann füge 150ml Milch hinzu.

Welche Wassertemperatur ist am besten für Matcha?

Um 80°C ist ideal. Zu heißes Wasser kann Matcha bitter schmecken lassen und seine natürliche Süße trüben.

Kann ich kulinarischen Matcha zum Trinken verwenden?

Ja. Ein hochwertiger kulinarischer Matcha eignet sich hervorragend für Lattes, während zeremonieller Matcha am besten mit Wasser genossen wird, um seinen feinen Geschmack zu schätzen.

Warum ist mein Matcha klumpig?

Siebe deinen Matcha immer vor dem Schlagen. Dies erzeugt eine glattere Textur und hilft, einen feineren Schaum zu erzeugen.

Zurück zum Blog