• Japan Kagoshima, Freshly Stone-Milled Ceremonial Matcha in a silver tin
  • Layered iced matcha latte with milk and ceremonial matcha, pouring matcha from pitcher into glass mug on pastel pink background.
  • Usucha made with 100% stone-milled Uji matcha, topped with silky microfoam.
  • Wooden spoon lifting ceremonial matcha powder from a canister, set against a minimal light pink backdrop.
  • refill silver bag for ceremonial matcha for the environment
  • True picture of matcha in the white background for the vibrant green color
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02 | Der Säntis

02 | Der Säntis

Japan Kagoshima, frisch steinvermahlener zeremonieller Matcha

Format

30 g

CHF 26.50
CHF 26.50
Sale Ausverkauft
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Charakter: tiefer, erdiger Geschmack mit Umami und einem sanften, vielschichtigen Abgang
Qualität: Zeremoniell
Anbaugebiete: Kagoshima, Japan
Ernte: Erste Ernte
Mahlmethode: Stein gemahlen
Teesorte: Yutakamidori, Saemidori, Yabukita, Asanoka, Kanayamidori und Okumidori
Zutat: 100 % grüner Tee

Direkt aus Kagoshima, Japan, bezogen, wird dieser Matcha in zeremonieller Qualität in nährstoffreichen Vulkanböden angebaut und während der ersten Frühlingsernte geerntet, wenn die Teeblätter ihre höchste Frische und Qualität erreichen. Sorgfältig in kleinen Mengen steingemahlen, behält er seine natürlich leuchtende Farbe, sein sanftes Aroma und seinen vollmundigen Charakter.

Um Reinheit und Qualität zu gewährleisten, wird Der Säntis auf Pestizide und Schwermetalle getestet, um die strengen EU-Sicherheitsstandards zu erfüllen. Er bietet ein sauberes und zuverlässiges Matcha-Erlebnis sowohl für die traditionelle Zubereitung als auch für hochwertige Matcha-Lattes.

Warum Der Säntis wählen

Komplexität aus sechs Kultivaren – eine reichhaltige Mischung aus Yutakamidori, Saemidori, Yabukita, Asanoka, Kanayamidori und Okumidori für ein vielschichtiges Umami.

Vulkanischer Boden. Natürlich reichhaltig – angebaut in den fruchtbaren Vulkanböden von Kagoshima, Japan, für eine tiefgrüne Farbe und einen natürlich intensiven Geschmack.

Erste Frühlingsernte – geerntet von April bis Mai, wenn die Blätter am zartesten, geschmackvollsten und nährstoffreichsten sind.

Zertifiziert sauber und sicher – im Labor auf Pestizide und Schwermetalle getestet, erfüllt strenge EU-Qualitätsstandards.

Frisch steinvermahlen – Matcha in kleinen Chargen direkt aus Japan bezogen. Frisch vermahlen, um ein reiches Aroma und den vollen Nährwert zu gewährleisten.

Zeremonielle Qualität – sanft und raffiniert für die traditionelle Zubereitung, aber kräftig genug, um auch in einem hochwertigen Matcha Latte wunderbar zur Geltung zu kommen.

Wie man Matcha zubereitet

Usucha (dünner Matcha):

  • 2g Der Säntis
  • 60ml Wasser bei 80℃

Premium Matcha Latte

  • 5g Der Säntis
  • 40 ml Wasser (80℃)
  • 150 ml Milch oder pflanzliche Alternative

Für detailliertere Matcha-Rezepte.

Über den Versand

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Vollmundige Matcha-Mischung

Premium-Matcha-Latte-Option

Eine ausdrucksstarke Zusammenstellung von sechs gefeierten japanischen Kultivaren: Yutakamidori, Saemidori, Yabukita, Asanoka, Kanayamidori und Okumidori – jede Sorte steuert ihren eigenen Charakter bei, um einen ausgewogenen, vielschichtigen Matcha zu kreieren, der sich von jeder Einzelkultivar-Mischung unterscheidet.

Die Geschichte hinter dem Namen

Der vulkanische Wächter. So wie der Säntis kühn und imposant aufragt, wächst diese Kagoshima-Mischung auf fruchtbaren Vulkanböden, um eine „angenehme Intensität“ zu liefern. Eine Mischung aus sechs Kultivaren (darunter Saemidori und Asanoka) schafft ein reichhaltiges, vielschichtiges Umami, das sanft genug für die Tradition, aber kühn genug für einen Premium-Latte ist.

Foto von – Simon Spring

Teefarm Kagoshima

Ein neuer Standard in japanischem Matcha

Kagoshima, in der südlichen Region Japans gelegen, entwickelt sich zu einer der aufregendsten Ursprungsregionen in der Welt des Premium-Matcha.

Im Gegensatz zu den kleinen, fragmentierten Farmen, die in traditionelleren Regionen zu finden sind, ist der Teeanbau in Kagoshima von großen, gut geführten Anwesen geprägt. Dies ermöglicht ein kontrollierteres Anbauumfeld und reduziert das Risiko einer Kreuzkontamination durch benachbarte Farmen erheblich. Infolgedessen ist Kagoshima besonders bekannt für sein fortschrittliches Pestizidmanagement und seine konsistenten Qualitätsstandards geworden.

Kleine Chargen. Maximale Frische.

Frisch in Uji, Japan, steingemahlen

Wir arbeiten direkt mit einer traditionsreichen Uji-Teemanufaktur zusammen, die über 100 Jahre Erfahrung hat. Wir beziehen Matcha in kleinen Mengen und halten den Lagerbestand auf ein bis drei Monate begrenzt. Das bedeutet, dass das, was in Ihrer Tasse landet, immer am frischesten ist – lebendig, spritzig und voller Geschmack.

Uji Handwerkskunst

Unser Matcha wird traditionell mit langsamen, sorgfältigen Methoden auf Stein gemahlen, die sein zartes Aroma bewahren und einen reichhaltigen, vielschichtigen Geschmack erzeugen. Nach Generationen der Verfeinerung haben Teemeister festgestellt, dass eine Mühlsteingröße von 1 Shaku 1 Sun (ca. 33,3 cm Durchmesser) die ideale Matcha-Textur ergibt. Diese sorgfältig ausbalancierte Größe ist zum modernen Standard geworden, um den besten Geschmack, die beste Farbe und die beste Aufschäumleistung zu erzielen.

Was, wenn der Stein zu groß ist?

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