Einfaches Matcha-Eis-Rezept (4 Zutaten, ohne Maschine, ohne Eier)
Der Sommer ist in Europa angekommen und bringt eine weitere Runde heisser Tage und Hitzewellen mit sich. Wenn die Temperatur steigt, erreicht die Freude, in eine Schüssel mit cremigem Eis einzutauchen, ihren Höhepunkt.
Als Matcha-Liebhaberin habe ich im Laufe der Jahre schon etliche Matcha-Eissorten probiert. Viele sind einfach zu süss, während andere kaum nach Matcha schmecken. Nachdem ich ein einfaches Online-Rezept getestet und leicht angepasst habe, ist dies zu meiner Lieblingsversion geworden. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten, wunderbar cremig und lässt den reichen Geschmack des Matcha in den Vordergrund treten.
Das Beste daran? Es dauert nur 15 Minuten Zubereitungszeit, benötigt 4 einfache Zutaten und erfordert keine Eismaschine und keine Eier. Einfach mischen, einfrieren und geniessen.
15-Minuten-Matcha-Eisrezept
Zutaten
- 250 g kalte Schlagsahne
- 170 g gezuckerte Kondensmilch
- 50 g Milch
- 15 g hochwertiges Matcha-Pulver in Kochqualität
Anleitung
Schritt 1 – Die Milchmischung zubereiten
In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher die Milch und die gezuckerte Kondensmilch glatt rühren.
Schritt 2 – Die Matcha-Sahne schlagen
Das Matcha-Pulver über die kalte Schlagsahne sieben.
Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zunächst auf niedriger Stufe mixen oder einfach von Hand das Matcha in die Flüssigkeit einrühren. Langsames Beginnen hilft, zu verhindern, dass das feine Matcha-Pulver eine grüne Wolke in Ihrer Küche erzeugt.
Sobald das gesamte Matcha eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit auf mittel-hoch erhöhen und die Sahne schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet (wenn Sie den Schneebesen gerade nach oben heben, steht die Sahne und ihre Spitze klappt leicht um) für eine weichere Textur und leichteres Mischen mit anderen Zutaten.
Schritt 3 – Vermischen
Die Hälfte der Matcha-Kondensmilch-Mischung zur geschlagenen Sahne geben und vorsichtig vermischen, bis sie grösstenteils verbunden ist. Die restliche Hälfte hinzufügen und weiter mischen, bis die Mischung glatt und gleichmässig eingearbeitet ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen, da dies die geschlagene Sahne entlüften kann.
Schritt 4 – Einfrieren
Die Mischung in einen gefrierfesten Behälter füllen, abdecken und mindestens 4 Stunden einfrieren. Für die beste Textur wird empfohlen, sie über Nacht einzufrieren.
Tipps für das beste hausgemachte Matcha-Eis
- Wählen Sie ein hochwertiges Matcha in Kochqualität
Ein gutes Matcha in Kochqualität bietet eine lebendige grüne Farbe und einen kräftigen, ausgewogenen Geschmack, der sich wunderbar in Desserts macht. Da der Matcha mit Milchprodukten und Kondensmilch gemischt wird, ist es nicht notwendig, ein teures Matcha in Zeremonialqualität zu verwenden.
- Den Matcha sieben
Durch Sieben werden kleine Klumpen entfernt, was das glatte Einrühren in die Sahne erheblich erleichtert.
- Sahne kalt halten
Kalte Schlagsahne schlägt schneller und erzeugt eine leichtere, cremigere Textur.
- Vor dem Servieren weich werden lassen
Nehmen Sie das Eis 5–10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, um die geschmeidigste Textur zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Matcha-Eis ohne Eismaschine zubereiten?
Ja! Dies ist ein Rezept ohne Rühren, Sie benötigen also nur eine Rührschüssel, einen Handmixer oder eine Küchenmaschine und einen Gefrierschrank.
Kann ich Matcha in Zeremonialqualität verwenden?
Sie können, aber es ist nicht notwendig. Ein hochwertiges Matcha in Kochqualität ist ideal für dieses Rezept und liefert einen ausgezeichneten Geschmack bei gleichzeitig grösserer Wirtschaftlichkeit.
Warum sollte ich den Matcha sieben?
Matcha bildet von Natur aus kleine Klumpen. Das Sieben hilft, es gleichmässig in die Sahne zu mischen und erzeugt ein glatteres, cremigeres Eis.
Wie lange hält sich selbstgemachtes Matcha-Eis?
Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank für bis zu 2 Wochen auf. Für den besten Geschmack und die beste Textur geniessen Sie es innerhalb der ersten Woche.
Egal, ob Sie ein erfrischendes Dessert für die Sommerhitze in Europa suchen oder einfach nach einer einfachen Möglichkeit, mehr Matcha zu geniessen, dieses Rezept ist eines meiner Favoriten. Es ist cremig, voller authentischem Matcha-Geschmack und einfach genug, um es jederzeit zuzubereiten, wenn das Verlangen danach aufkommt.
Wenn Sie dieses Rezept mit unserem hochwertigen Matcha in Kochqualität zubereiten, würden wir uns freuen, Ihre Kreation zu sehen. Markieren Sie Tea Studio Lu in den sozialen Medien und teilen Sie Ihr selbstgemachtes Matcha-Eis mit uns!